تشتهر أرخبيل الجزر البركانية بأصناف القهوة المميزة. من قهوة سومطرة مانديلينج الترابية ذات القوام الكامل إلى قهوة جاوة أرابيكا الناعمة والمعقدة، تقدم القهوة الإندونيسية رحلة آسرة للحنك. تساهم طرق المعالجة الفريدة، مثل "التقشير الرطب" (جيلينج باساه)، في قوام القهوة الثقيل وحمضيتها المنخفضة، وغالبًا ما تكشف عن نكهات ترابية وحارة وشوكولاتة داكنة. يرتبط تراث القهوة في إندونيسيا ارتباطًا وثيقًا بثقافتها المتنوعة ومناظرها البركانية، مما ينتج عنه تجربة قهوة فريدة حقًا.
عن القهوة
إندونيسيا
Sumatra
بنير ماريا، آتشيه
تيبيكا, أبيسينيا
ويت هلد
1300-1400 متر فوق سطح البحر
ارابيكا
قهوة سومطرة الوسطى
جرين برو أو مثله
30
تم تقشير الكرز الناضج، ثم خضع لعدة أيام من التخمير مع تلقيح الخميرة لتحسين اتساق العملية، جنبًا إلى جنب مع الدمج الدقيق للنكهات الطبيعية. بعد التجفيف الجزئي، تم تقشير القهوة الرقائقية شبه المجففة (التقشير الرطب). ثم استأنفت الحبوب التجفيف حتى تم تحقيق مستوى الرطوبة المستهدف.